இந்த அரிசி நீரில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா?
அரிசி கழுவிய தண்ணீரை பலர் கீழே ஊற்றிவிடுவதுதான் வழக்கம். ஆனால் இந்த அரிசி நீரில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இவற்றை வீணாக்காமல் சமையலில் பயன்படுத்தினால், உணவு சுவையாக மாறும்.
இவற்றில் உள்ள சத்துக்களால் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். மேலும் அரிசி நீரால் உணவுகளுக்குப் புதிய சுவையைக் கொடுப்பது மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வோம்.
நீங்கள் குயினோவா, தினை அல்லது ஓட்ஸ் போன்றவற்றை சமைப்பதாக இருந்தால், சாதாரண தண்ணீருக்கு பதிலாக அரிசி தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
இதனால் அந்த உணவு கூடுதல் சத்தான சுவையான உணவாக மாறும். மேலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அதிகரிக்கும். அரிசி நீரில் உள்ள மாவுச்சத்து தானியங்களை மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் ஆக்குகிறது.
அரிசி தண்ணீரை ஸ்மூத்திஸ் மற்றும் ஷேக்ஸ் போன்றவற்றிலும் பயன்படுத்தலாம். ஸ்மூத்தி அல்லது ஷேக்கில் பால் அல்லது தயிர் சேர்ப்பதற்கு பதிலாக, அரிசி தண்ணீரை கலக்கவும்.
இது பாலை போன்று ஒரு நல்ல கிரீமி அமைப்பை அளிக்கிறது மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகரிக்கிறது. வாழைப்பழங்கள், மாம்பழங்கள் அல்லது பெர்ரி போன்ற பழங்களுடன் அரிசி தண்ணீரை கலக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், அதனுடன் சியா விதைகள் அல்லது பாதாம் சேர்க்கலாம்.
இது ஒரு ஆரோக்கியமான காலை உணவு அல்லது வொர்க்அவுட்டிற்குப் பிறகு ஒரு நல்ல ஆற்றல் பானத்தைக் குடிக்க உதவியாக இருக்கும்.
அரிசி நீரை மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் குலுக்கல்களிலும் பயன்படுத்தலாம்.
அரிசி நீரை சூப்களுக்கான நீராகப் பயன்படுத்தலாம். சூப் அல்லது ஸ்டூவ் செய்யும்போது தண்ணீருக்கு பதிலாக அரிசி கழுவிய தண்ணீரை ஊற்றவும். இது சூப்களுக்கு நல்ல சுவையை அளிக்கிறது.
மேலும், அது கெட்டியாகக் கிரீம் அல்லது மாவு சேர்க்க தேவை இருக்காது, இயற்கையாகவே கெட்டியாகிறது. இந்தத் தண்ணீரை வெஜிடபிள் சூப், பருப்பு சூப் அல்லது சிக்கன் சூப்களில் பயன்படுத்தி பாருங்கள், சுவை அபரிமிதமாக இருக்கும்.
வறுவல்களுக்கான சாஸ்கள் :
அரிசி தண்ணீர் இவைகளுக்கு இயற்கையான கெட்டித்தன்மையை அளிக்கிறது. ஸ்டிர்-ஃப்ரைஸ் அல்லது சாஸ்களில் சோள மாவு பயன்படுத்துவதற்குப் பதிலாக, அரிசி தண்ணீரைச் சேர்ப்பது சாஸ்களுக்கு மென்மையான, பளபளப்பான அமைப்பை அளிக்கிறது.
இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளைச் சமைத்த பிறகு அந்தப் பாத்திரத்தின் கெட்ட வாடை போக அரிசி நீரைப் பயன்படுத்தலாம்.
கஞ்சி மற்றும் ஓட்மீல் ஆகியவை அரிசி நீரில் சமைத்தால் சுவையாக இருக்கும். ஓட்ஸ் அல்லது கஞ்சியில் வழக்கமான தண்ணீருக்குப் பதிலாக அரிசி தண்ணீரைச் சேர்ப்பது கிரீமி அமைப்பையும் லேசான சுவையையும் தருகிறது.
பழங்கள், கொட்டைகள் அல்லது இலவங்கப்பட்டை பொடியை மேலே சேர்ப்பது இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
மஃபின்கள், ரொட்டிகள், கேக்குகள் அல்லது பான்கேக்குகள் போன்ற பேக்கிங் ரெசிபிகளில் சில தண்ணீருக்குப் பதிலாக அரிசி நீரைப் பயன்படுத்தலாம்.
அரிசி நீர் வேகவைத்த பொருட்களை சாஃப்டான அமைப்பைக் கொடுக்கிறது. உதாரணமாக, பான்கேக் மாவை அல்லது ரொட்டி மாவை கலக்கும்போது பால் அல்லது தண்ணீருக்கு பதிலாக அரிசி தண்ணீரை பயன்படுத்தவும்.
ரைஸ் வாட்டர் சூப் :
இது மிகவும் எளிமையான, சத்தான சூப். அரிசி தண்ணீரை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். நீங்கள் விரும்பினால் காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு) துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம். இது லேசான உணவாக அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும்போது சாப்பிட சிறந்தது.
ஒரு லேசான, சத்தான சூப், எளிதில் ஜீரணமாகும், நோயின்போது உற்சாகமளிக்கிறது. அரிசி நீரில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சூப்பிற்கு கெட்டித்தன்மையை தருகின்றன.இது மிகவும் எளிமையான, சத்தான சூப். அரிசி தண்ணீரை சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தூள் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
நீங்கள் விரும்பினால் காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், உருளைக்கிழங்கு) துண்டுகளையும் சேர்க்கலாம். இது லேசான உணவாக அல்லது நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கும்போது சாப்பிட சிறந்தது.
ஒரு லேசான, சத்தான சூப், எளிதில் ஜீரணமாகும், நோயின்போது உற்சாகமளிக்கிறது. அரிசி நீரில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சூப்பிற்கு கெட்டித்தன்மையை தருகின்றன.
சப்பாத்தி / ரொட்டி மாவு பிசையும்போது அரிசி தண்ணீர் கலக்கவும். தண்ணீருக்குப் பதிலாக அரிசி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தினால், சப்பாத்தி மென்மையாக மாறும்.
அதோடு சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் அவை நீண்ட காலத்திற்கு மென்மையை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
