சென்னை:
வேகன் உணவுகள் இன்று பிரபலமடைந்து வரும் நிலையில், இனிப்பு வகைகளிலும் அது தவிர்க்க முடியாத ஒன்றாகிவிட்டது. அந்த வகையில், மென்மையான, ஜூஸியான வேகன் ரெட் வெல்வெட் கேக் (Vegan red velvet cake) தயாரிப்பது எப்படி என்பதை இங்கே காணலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மைதா மாவு: 1 கப்
- சர்க்கரை: ½ கப்
- கோகோ பவுடர்: 1 டீஸ்பூன்
- பேக்கிங் சோடா: 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு: 1 டீஸ்பூன்
- வேகன் பால்: 1 கப்
- எண்ணெய்: 1 டீஸ்பூன்
- வெள்ளை வினிகர்: 1 டீஸ்பூன்
- வெனிலா எசென்ஸ் (extract): 1 டீஸ்பூன்
- சிவப்பு food colouring: 1 டீஸ்பூன்
- Cream cheese frosting: 1 கப்
செய்முறை:
- மைக்ரோவேவ் ஓவனை 350°F (175°C) க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். இரண்டு 8 அங்குல கேக் பாத்திரங்களை (cake pans) எண்ணெய் தடவி, மைதா மாவு தூவவும்.
- பெரிய கிண்ணத்தில் ஈரப்பசையற்ற பொருட்கள் (மைதா மாவு, சர்க்கரை, கோகோ பவுடர், பேக்கிங் சோடா, உப்பு) அனைத்தையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- மற்றொரு கிண்ணத்தில் ஈரப்பசையுள்ள பொருட்கள் (தாவரவியல் பால், எண்ணெய், வெள்ளை வினிகர், வனிலா எசென்ஸ், சிவப்பு உணவு நிறம்) அனைத்தையும் சேர்த்து கலக்கவும்.
- ஈரப்பசையுள்ள பொருட்களை ஈரப்பசையற்ற பொருட்களுடன் படிப்படியாகச் சேர்த்து, மாவை மெல்ல கலக்கவும். அதிகமாகக் கலக்க வேண்டாம்.
- தயாரித்த பாத்திரங்களில் மாவை ஊற்றி, 25-30 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.
- கேக்குகள் முழுமையாகக் குளிரும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் கிரீம் சீஸ் ப்ஃராஸ்டிங்கால் அலங்கரிக்கவும்.
வேகன் கேக்குகளை தயாரிக்கும்போது நினைவில் கொள்ள வேண்டியவை:
- தரமான வேகன் பொருட்களைப் பயன்படுத்தவும்.
- மாவை அதிகமாகக் கலக்க வேண்டாம்.
- பாத்திரங்களை நன்கு எண்ணெய் தடவி, மைதா மாவு தூவவும்.
- கேக் பேக் செய்யப்பட்டதா என்பதை சரிபார்க்க கத்தியைப் பயன்படுத்தவும்.
- கேக்குகள் முழுமையாகக் குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே ப்ஃராஸ்டிங் செய்யவும்.
- வெவ்வேறு சுவைகள் மற்றும் ப்ஃராஸ்டிங்குகளுடன் வித்தியாசப்படுத்தியும் செய்து பாருங்கள்.
இந்தக் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, வீட்டிலேயே சுவையான வேகன் ரெட் வெல்வெட் கேக்கை தயார் செய்து மகிழுங்கள்! ஹேப்பி கிறிஸ்துமஸ்.
